Voltar

Rosquinha vegana

Lucas Pedroza
Estas rosquinhas tem sabor de infância, tem um ótimo rendimento e não levam nenhum ingrediente de origem animal.
Imprimir Receita Pin
Tempo de preparo 15 minutes
Tempo de Cozimento 20 minutes
Descanço 10 minutes
Tempo total 45 minutes
Prato Café da manhã
Cozinha Massas
Porções 100 rosquinhas médias

Utensílios

  • Tigela grande
  • Panela grande para fritar

Ingredientes
  

  • 1 kg de farinha de trigo + um pouco para abrir a massa
  • ½ xícara de óleo de girassol + óleo para fritar
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara leite de arroz
  • linhaça
  • 20 colheres de sopa de água para hidratar a linhaça
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó

Instruções
 

  • Em uma xícara, comece hidratando a linhaça e deixe por cerca de 10 minutos até que forme um líquido que pareça com a clara de ovo.
  • Numa panela aqueça o óleo até que ele fique bem quente. Adicione em uma vasilha grande, a farinha de trigo e despeje o óleo quente mexendo até o óleo sumir. Utilize as mãos para formar uma farofa.
    O processo de escaldar a farinha serve para quebrar o desenvolvimento do glúten, desnaturando parte das proteínas, para que ele não desenvolva muito. Assim fica mais fácil trabalhar a massa sem que ela fique encolhendo.
  • Adicione o açúcar, o bicarbonato, o sal e a linhaça hidratada misturando bem. Vá adicionando o leite aos poucos para que a massa não fique muito mole. Se passar um pouco a hidratação, adicione mais farinha. Mexa bem a massa até que ela fique lisa e macia.
  • Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  • Em uma superfície, coloque um pouco de farinha e abra a massa com um rolo. No ínicio abri a massa muito, mas ela precisa ficar um pouco grossa para as rosquinhas fiquem mais fofinhas ao fritar/assar. Com um copo, caneca ou cortador, corte círculos na massa e se tiver um cortador menorzinho, faça o buraco no meio desse círculo. Eu utilizei a tampinha de adoçante para isso.
  • Vá enfileirando todas as rosquinhas em uma assadeira e frite ou asse todas elas. Depois, passe em uma mistura de açúcar e canela.
    Pronto!

Notas adicionais

Essa receita rende cerca de 100 rosquinhas médias, então pode diminuir a receita para a medida que precisar.
Palavras-chave Rosquinhas, Vegano
Você fez esta receita?
Marque-nos no Instagram da @casazimbabue.