Existem várias receitas possíveis para preparar caldo de legumes natural, abaixo, compartilhamos a que mais fazemos por aqui, pois envolve a utilização de partes de legumes e verduras que normalmente seriam descartadas, como cascas e talos.
Ao contrário dos caldos naturais, os caldos industrializados são muito perigosos para a saúde, possuem muita química como aromatizantes, corantes, realçadores de sabor, além da quantidade excessiva de sal.
Caldo de legumes natural
Use o que iria ser descartado para fazer este caldo de legumes delicioso.
Utensílios
- Peneira grande
- Panela
Ingredientes
- Aparas de temperos, verduras e legumes pode ser cascas de cebola, alho, manjerição, alho poró, beterraba, cenoura, berinjela, rabanete, abobrinha, etc
- 1 litro de Água filtrada (ou o suficiente para cobrir os legumes)
Instruções
- Vá congelando todas as aparas de temperos, verduras e legumes que utilizar de suas receitas até ter uma boa quantidade.
- Quando tiver uma quantidade suficiente, tire do congelador e coloque tudo em uma panela. Adicione água e deixe ferver por 10 minutos.
- Espere esfriar e coe.
Notas adicionais
Esse líquido pode ser utilizado em risotos, feijões, arroz, etc.
Como é 100% natural, o ideal é que utilize o quanto antes ou armazene no freezer.
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