Destaques

O cajueiro (Anacardium occidentale) é uma planta originária da região nordeste do Brasil.  Ao contrário do que pensamos, o fruto do caju é a sua castanha e a parte comestível, que normalmente chamamos de fruto, é na realidade seu pseudofruto.  O nome é derivado da palavra tupi acayu, que significa “fruto fibroso que trava”. O caju, que além de possuir mais vitamina C do que…

Taioba (Xanthosoma sagittifolium) ou taioba-mansa é uma espécie da família das Araceae, originária da América Central, porém já era cultivada há milhares de anos na China e no Egito. Suas folhas parecem com as folhas da couve, porém um pouco mais largas. A taioba é riquíssima em nutrientes, vitaminas, minerais e fibras que promovem muitos benefícios, principalmente para o bom…

As panquecas existem há séculos como um alimento básico favorito na dieta de muitas culturas. Eles começaram há mais de 30.000 anos, durante a Idade da Pedra. Os pesquisadores encontraram panquecas no estômago de Otzi, o Homem de Gelo, que datam de 5.300 anos. Na Grécia e na Roma antigas, as panquecas eram feitas de farinha de trigo, azeite, mel e leite coalhado. Poetas…

A abóbora cabotiá ou abóbora japonesa é um híbrido oriundo do cruzamento de duas espécies distintas de abóbora: Cucurbita máxima e Cucurbita moschata. O gênero Cucurbita, existe há pelo menos 10 mil anos no continente americano. Há indícios que as espécies deste gênero já eram utilizadas pelas civilizações Azteca, Inca e Maia em sua alimentação básica diária. O quibe de…

A pimenta-do-reino (Piper nigrum) é o tempero mais comercializado do mundo e é uma das especiarias mais comuns adicionadas às culinárias de todo o mundo. As pequenas e duras bagas se tornaram uma mercadoria preciosa de comércio e se espalharam da Índia para o mundo. A especiaria, tão valorizada, que era usada ​​como uma forma de dinheiro ao longo das…

Açafrão-da-terra (Curcuma longa) é uma planta herbácea da família do gengibre (Zingiberaceae) que contém uma lista impressionante de benefícios medicinais. Vale a pena incluir esse rizoma orgânico, fresco ou seco, nos preparos de alimentos, sucos e chás para receber todas as vantagens na prevenção e tratamento de sua saúde. A cúrcuma deve ser usada para todas as infecções intestinais e…