As panquecas existem há séculos como um alimento básico favorito na dieta de muitas culturas. Eles começaram há mais de 30.000 anos, durante a Idade da Pedra. Os pesquisadores encontraram panquecas no estômago de Otzi, o Homem de Gelo, que datam de 5.300 anos.
Na Grécia e na Roma antigas, as panquecas eram feitas de farinha de trigo, azeite, mel e leite coalhado. Poetas da Grécia Antiga, Cratinus e Magnes, escreveram sobre panquecas em sua poesia. Shakespeare até os menciona em suas peças famosas. Durante a Renascença inglesa, as panquecas eram temperadas com especiarias, água de rosas, xerez e maçãs.
O nome “panqueca” só apareceu nos dicionários durante o século 15 e vem da junção das palavras em inglês: pan (frigideira) e cake (bolo).
Imagem: Wikimedia
Panquecas de chocolate
Utensílios
- Frigideira
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo preferencialmente orgânica e integral
- 1 xícara de farinha de aveia (bati no liquidificador)
- 1 ½ xícara de água ou leite vegetal
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 6 colheres de sopa de farinha de linhaça (bata no liquidificador apenas na hora de usar para não oxidar) ou deixe-as inteiras
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
Instruções
- Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos com um garfo e vá adicionando a água aos poucos até que a massa fique com uma consistência um pouco líquida.
- Aqueça uma frigideira pequena antiaderente (se não for, use um pouco de óleo para não grudar), coloque um pouco da massa e espalhe pela frigideira até ficar da espessura que te agradar.
- Deixe alguns segundos até cozinhar, vire e cozinhe do outro lado. Repita até acabar toda a massa.
Fonte: Kate’s Kitchen
