Mais uma receita para aproveitar o bagaço do malte cervejeiro.
Cervejas
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O desperdício do processo de fabricação da cerveja sempre me incomodou bastante e desde o começo busquei ideias para conseguir aproveitar o máximo de todos os insumos. Dos ingredientes utilizados, o mais desafiador é certamente o malte, que é utilizado em grande quantidade (já fiz receitas com quase 10 quilos), pois como ele fica úmido e pode estragar rapidamente. Já…
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Semana passada fizemos uma nova leva da Cerveja Zimbábue. Em pouco mais de um mês teremos uma deliciosa e aromática IPA. Na receita, além dos maltes Pale Ale e Château Cara Gold (120 EBC), incluimos na fervura os lúpulos Ekuanot, Centennial e Cascade (amargor chegou a quase 64 IBU). Amanhã iniciaremos o processo de maturação usando novamente os 3 lúpulos…