O inhame (Colocasia esculenta) é uma planta herbácea tuberosa, nativa provavelmente da Índia, porém já é cultivada no Sudeste asiático há quase 10 mil anos. No Brasil, é cultivada principalmente na região Sudeste, para produção de rizomas comestíveis.
O inhame possui um índice glicêmico mais baixo, se comparado com a batata, é fonte de vitaminas do complexo B, fortalece o sistema imunológico e na medicina oriental recomenda-se o seu uso para fortificar os gânglios linfáticos.
O inhame tem efeito na prevenção e tratamento de malária, dengue e febre amarela, há evidências de que a alimentação com inhame permite que o corpo humano reaja neutralizando os agentes causadores dessas doenças, quando somos picados pelos mosquitos transmissores. Além disso, ele promove a limpeza do sangue, aumenta a fertilidade da mulher, ameniza cólicas menstruais, sintomas da TPM e os efeitos da menopausa e é um maravilhoso anti-inflamatório.
Aqui na Casa Zimbábue, gostamos de fazer o creme de inhame, que utilizamos como um dos substitutos para o requeijão ou maionese em diversas receitas. É fácil e rápido de fazer.
Creme de Inhame
Utensílios
- Panela
- Liquidificador
Ingredientes
- 6 inhames sem casca
- ½ limão
- 1 dente de alho
- Lemon Pepper (opcional, caso não tenha use sal) a gosto
Instruções
- Descasque o inhame e corte em pedaços para facilitar o cozimento.
- Coloque em uma panela, cubra-os com água e deixe cozinhar até que fiquem bem macios.
- Adicione no liquidificador todos os ingredientes. Caso fique difícil de bater, vá adicionando um pouco da água do cozimento até ficar com uma textura de requeijão ou a que preferir.
