As pequenas sementes da planta de coentro dão aos pratos um sabor quente, aromático e ligeiramente cítrico, totalmente diferente das folhas de coentro frescas. Eles são comumente usados na culinária indiana – como um dos ingredientes do curry – bem como em pratos asiáticos, do Oriente Médio e do Mediterrâneo. No Brasil, o coentro é muito utilizado na culinária das regiões Norte e Nordeste.
Mas, para além do seu sabor inconfundível, estão os benefícios medicinais pouco conhecidos, que ajudam a tratar sistema digestivo, urinário, respiratório e nervoso.
As sementes de coentro têm propriedades antioxidantes, boas fontes de fibra, fósforo e cálcio. Promovem o funcionamento saudável do fígado e facilitam os movimentos intestinais. Eles ajudam na geração de compostos digestivos e sucos que facilitam o processo de digestão. Podem ser usadas para inflamação no sistema digestivo, auxiliando nos casos de flatulências, dores e inchaços. De acordo com o Ayurveda, as sementes têm um efeito potente na maneira como o corpo digere os alimentos e absorve gordura, deixando os níveis de colesterol sob controle.
Uma infusão fria das sementes ajuda a drenar o calor do sistema urinário. Útil para os casos de cistite, disúria e urina turva. Por induzir a transpiração, as sementes ajudam a aliviar a febre. As sementes de coentro são bastante eficazes na cura de doenças da pele, como eczema, prurido cutâneo, erupções cutâneas e inflamação, pois têm propriedades anti-sépticas. São conhecidos por curar úlceras na boca e feridas. As sementes contêm ácido linoléico que também tem propriedades de alívio da dor para diminuir a irritação.
Algumas práticas antigas afirmam que o uso regular de sementes de coentro ajuda a manter um controle sobre o açúcar no sangue. Em um estudo publicado no The British Journal of Nutrition, descobriu-se que os extratos de sementes de coentro têm certos compostos que, quando descarregados no sangue, causam liberação de insulina e hiperglicemia, que mantêm os níveis de glicose dentro dos limites adequados.
As sementes de coentro são conhecidas por prevenir queda de cabelo e revigorar as raízes para o desenvolvimento de novos cabelos. Eles fortificam os folículos pilosos e iniciam o desenvolvimento, mantendo assim o controle de seus problemas de queda de cabelo.
A vitamina C é um poderoso antioxidante que é crucial para um corpo saudável e uma pele bonita. As sementes de coentro têm inúmeras vitaminas essenciais, como ácido fólico, vitamina A e beta-caroteno e, mais importante, vitamina C. As sementes de coentro contém quase 30% da dose diária recomendada de vitamina C, que ajuda na cura do resfriado e da gripe.
Mulheres que sofrem de fluxo menstrual intenso devem incluir sementes de coentro em sua dieta regular. As sementes de coentro contêm estimulantes naturais que estimulam as glândulas endócrinas a secretar e manter o equilíbrio hormonal adequado, o que garante que a dor associada ao ciclo seja reduzida e o excesso de fluxo seja aliviado.
Fonte: Ayurvedic Medicine: The Principles of Traditional Practice – Sebastian Pole – 2006
Foto: Marco Verch@Flickr
