O rabanete (R. sativus) é uma hortaliça maravilhosa e que deve ser utilizada integralmente.
As folhas, que normalmente são descartadas, são ricas em vitaminas e minerais, como ferro, fósforo, ácido fólico, cálcio e vitamina C, essenciais para muitas funções corporais.
O suco de folhas de rabanete é um diurético natural. Tem a capacidade de dissolver pedras e limpar a bexiga. Elas também possuem propriedades laxantes colaborando no alívio de constipações e reduzindo o inchaço do estômago. Contêm uma série de nutrientes essenciais que tem propriedades antimicrobianas e antibacterianas, que ajudam na desintoxicação do corpo e liberação de toxinas. Folhas de rabanete também são ricas em fibras alimentares que auxiliam no processo digestivo.
Folhas de rabanete têm muitas propriedades que contribuem na redução dos níveis de açúcar no sangue, ajudando na prevenção do diabetes.
Com tudo isso, não há mais desculpas para descartar essa riqueza.
Pesto de folha de rabanete
Utensílios
- Liquidificador
Ingredientes
- folhas de um maço de rabanete
- 1 dente de alho
- 1 punhado de salsinha
- ½ limão
- ½ xícara de mix de castanha de caju, nozes e amendoim (como tinha um pouco de cada, fiz esse mix, mas pode escolher apenas uma para a receita)
- ⅓ de xícara de azeite de oliva extra-virgem
- sal à gosto
Instruções
- Em um processador ou liquidificador, adicione todos os ingredientes, pulsando e raspando as laterais do processador até que fique uma pasta lisa. Caso não fique na consistência, vá adicionando um pouco mais de azeite.
